Goulasch de dinde aux pommes de terre
Le goulasch de dinde aux pommes de terre est une recette facile, une alternative plus saine au goulasch classique de porc et de bœuf. J'ai fait le goulasch de dinde dans la marmite, mais pour un goût encore plus intense, il peut être fait au chaudron, et pour se rapprocher encore plus du goulasch traditionnel, vous pouvez utiliser des boulettes de farine et d'œufs à la place des pommes de terre.
La viande de dinde utilisée au détriment du porc et du bœuf apporte une série de bienfaits, parmi lesquels : réduit le mauvais cholestérol, stimule le système immunitaire, possède des propriétés anticancéreuses, augmente la quantité de testostérone et augmente le niveau de sérotonine.
Ingrédients
- cuisse de dinde - 1000g
- oignon - 2 pcs. (100g)
- oignon rouge - 2 pcs. (80g)
- branche de céleri - 100g
- carottes - 1 pc. (100g)
- racine de persil - 1 moyenne (80g)
- poireau - 1 pc. (100g)
- bacon fumé - 50g
- pommes de terre - 4 pcs. (800g)
- paprika - 5 cuillères à café (25g)
- paprika - 1 cuillère à café (5g)
- sel - 4 cuillères à café (20g)
- poivre noir moulu - 1 cuillère à café (5g)
- origan séché - 1 cuillère à café (2g)
- thym séché - 1 cuillère à café (2g)
- eau - 1 litre (1000g)
- huile d'olive - 4 cuillères à soupe (60g)
Instruction
- Nous chauffons la cuisse de dinde désossée et la coupons en cubes d'environ un centimètre dans une casserole avec quatre cuillères d'huile d'olive jusqu'à ce que l'eau qu'elle laisse s'évapore.
- Ajoutez l'oignon, le céleri et le poireau finement hachés, que nous faisons revenir avec la viande pendant cinq minutes à feu moyen.
- Assaisonner avec du sel, du poivre, de l'origan séché, du thym, du paprika, du paprika fort, mélanger et ajouter de l'eau jusqu'à ce qu'elle recouvre la viande d'environ deux doigts.
- Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant environ une heure et demie, en remuant le goulasch une fois toutes les demi-heures.
- Après une heure et demie de cuisson à feu doux, ajoutez les pommes de terre nettoyées et coupées en cubes d'environ un centimètre.
- Nous couvrons à nouveau la casserole avec un couvercle et laissons bouillir le goulasch pendant environ 20 minutes.
- Vérifiez que les pommes de terre sont cuites, goûtez le goulasch de dinde et ajoutez du sel et du poivre noir moulu si nécessaire.