Salade de chèvre
La salade de chèvre est une préparation fraîche et légère, idéale pour les repas d'été. Elle se compose de feuilles de salade, de tranches de poire et d'émietté de chèvre frais, le tout assaisonné avec une vinaigrette légère à base d'huile d'olive et de vinaigre de vin.
Ingrédients
- 1 boule de chèvre frais
- 1 botte de salade (laitue, roquette, mâche, etc.)
- 1 poignée de noix (noisettes, amandes, noix de cajou, etc.)
- 1 poire
- Quelques feuilles de menthe
- 1 cuillère à soupe de vinaigrette (huile d'olive, vinaigre de vin, moutarde, sel et poivre)
Instruction
- Commencez par laver et essorer votre salade. Découpez-la en fines lamelles et répartissez-la dans les assiettes.
- Coupez la poire en fines tranches et répartissez-les sur la salade.
- Émiettez le chèvre et répartissez-le sur la salade.
- Parsemez la salade de noix concassées et de feuilles de menthe ciselées.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant une cuillère à soupe d'huile d'olive, une cuillère à soupe de vinaigre de vin, une pincée de moutarde, du sel et du poivre. Versez-la sur la salade et mélangez bien.
- Servez la salade de chèvre fraîche, accompagnée d'un pain croustillant.